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2012年06月19日東風新料理美食王食譜(800集)
程安琪老師-鮮魷拌雙脆
材料：
新鮮魷魚1條、筍2支、木耳1杯、薑末1大匙、大蒜末1/2大匙、紅辣椒1-2支(去籽切末)
調味料：
糖2小匙、醋1大匙、蠔油2小匙、胡椒粉少許
做法：
1. 新鮮魷魚去皮剖開後洗淨，放入熱水中，以小火燜煮至熟後撈出，再泡入冷開水中漂涼後取出並切成粗條備用
2. 木耳放入水中泡開後剪去硬根，切成粗條後放入水中略為汆燙後撈出瀝乾水分備用
3. 取一容器，放入薑末、蒜末、辣椒末、蠔油、糖、醋、水、黑胡椒粉調勻成為醬汁備用
4. 筍連殼洗淨，放入水鍋中煮熟(或蒸熟)，略放涼後取出剝殼並切成細條備用
5. 取一成品盤，放入筍絲、木耳絲、鮮魷，再淋下醬汁即可
取自:http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/61277055
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