鹹冬瓜蒸肉餅
材料：
絞肉 十兩、鹹冬瓜適量、蒜頭適量
青江菜適量、鹽適量、香油少許
調味料：
醬油適量、砂糖適量、香油適量
1.蒜頭切末刴碎、青江菜洗淨備用。
2.將絞肉放砧板上加入冬瓜醬再用刀剁切使絞肉與冬瓜密合(蒸起來不致鬆散)，續入蒜末、醬油、砂糖調味一起剁切攪拌密合。
3. 續步驟2之材料加少許冬瓜醬汁提味，加入少許香油使其軟嫩，再次拌勻密合即可裝盤抺平置入電鍋，並於外鍋倒入一杯水去蒸熟即可。
4.起一鍋沸水加入一點鹽巴及沙拉油，將洗淨的青江菜放入沸水中汆燙約一分鐘即可起鍋瀝乾擺盤，蒸好肉餅放入盤中，紅辣椒點綴即完成這道鹹冬瓜蒸肉餅了。
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2010年10月18日東風新料理美食王食譜(386集) 邱寶郎師傅-福菜蒸肉餅 材料： 福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭4粒、辣椒1條、菜脯1大匙、紅蘿蔔50公克、香菜2根 調味料： 太白粉1大匙、蛋白1粒、鹽少許、白胡椒粉少許 醬汁： 水350cc、蛋白1粒、太白粉少許、青蔥1支、雞粉1大匙、鹽少許、香油1小匙 做法： 1.紅蘿蔔切末、蒜頭切末、福菜切末、香菜切末、蔥切蔥花 2.將紅蘿蔔末、蒜頭末、菜脯末、辣椒末、福菜末、香菜末混合成綜合蔬菜末 3.豬絞肉加入鹽、太白粉拌勻，撒入胡椒粉、蛋白抓摔出黏性 4.加入綜合蔬菜末混合後，抓摔出黏性成為餡料 5.平盤抹入少許沙拉油，放入用餡料作成圓扁的小肉餅排盤 6.封上保鮮膜，移入滾水蒸鍋中以大火蒸10分鐘 7.空鍋倒入水加熱，加入雞粉、鹽調味煮滾，先倒入太白粉水勾芡，再倒入蛋白勾芡 8.再撒入蔥花，淋入香油即可成為醬汁，將蒸好的肉餅盛出，淋入醬汁即可 廚師叮嚀： 1.若用電鍋蒸煮，外鍋需用1杯水 
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