<高麗菜水餃肉餡>
材料：前腿肉細絞、塩、太白粉、水、高麗菜、糖、醬油2匙、芹菜末、蔥末、薑末
做法：
1. 高麗菜手切成丁狀è脫水備用。
2. 絞肉加塩、太白粉拌勻è慢慢分次打水起膠。
3. 絞肉加入糖及醬油è調味拌勻è冷藏30分鐘。
4. 絞肉è加入高麗菜丁、芹菜末、蔥末、薑末è拌勻即完成肉餡。
<高麗菜水餃>
材料：高麗菜肉餡、水餃皮、水
做法：
1.將肉餡成水餃形狀è水滾後è煮約6分鐘即可撈起。
<醃肉絲>
材料：前腿肉、塩1匙、細砂糖、醬油1匙、太白粉2匙、沙拉油
做法：
1. 前腿肉稍為凍結一下切成絲狀備用。
2. 加入塩、糖、醬油、太白粉è最後加沙拉油è醃至少30分鐘即可。
<肉絲蛋炒飯>
材料：飯、沙拉油、醃肉絲、蛋、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、玉米粒、鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、萵苣絲(美生菜)、蔥珠
做法：
1. 沙拉油熱鍋è倒入散蛋拌炒è撈起備用。
2. 餘油鍋中è醃好的肉絲過油è撈起備用。
3. 餘由爆香洋蔥、紅蘿蔔è白飯è玉米粒è肉絲。
4. 鹽、胡椒粉è蠔油、醬油è放入炒蛋è萵苣絲拌炒。
5. 起鍋前撒上少許蔥珠即可。
全站熱搜
留言列表
