名稱：用電鍋做四神湯

示範老師：劉仁華

材料
芡實 300克、薏仁 300克、蓮子 100克、符苓 50克、淮山 50克、豬小腸 2斤
調味料
高湯、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
當歸酒
當歸 2片、枸杞 10粒、米酒 1罐

四神料泡水30分鐘

外鍋加水2杯小腸先蒸20分鐘,再加入經泡水的四神料包後再加一杯水再蒸30分鐘

廚師呵嚀
豬小腸用鹽巴洗過較好吃

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【好氣色四神湯】林秋香970915

【好氣色四神湯】

主料 /四神湯材料1份（約60元）、當歸2錢、黃耆1兩、

紅棗10粒、薑4片、雞腿1支、雞翅4支、小黃瓜2條

調味料 / 鹽2小匙、米酒100㏄、芝麻沙拉醬2大匙、

芥末醬1小匙、醬油1小匙

做法./

1、將雞腿去骨、雞翅切塊洗淨後放入鍋中，加入四神、

當歸、黃耆、紅棗，再加入薑片和酒煮30分鐘後，

取出雞腿肉備用。

2、取一容器將蒜末、芝麻醬、芥末醬、醬油混和調勻，

小黃瓜切條狀排於盤底。

3、將雞腿肉切片擺在黃瓜上，再淋上醬汁即可。

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