高麗菜飯 柯俊年老師 (二斤高麗菜過一週)
材料：乾香菇20g 蝦米50g 五花肉200g 高麗菜1/2顆 紅蘿蔔100g 白米4杯 調味料： 醬油2大匙 鹽2/3大匙 胡椒粉1/2大匙
做法：
1.香菇與蝦米先用水泡軟，瀝乾水分後將香菇切絲備用，五花肉與紅蘿蔔切成段，高麗菜切成大片，白米洗淨後浸泡在等量的水裡【1：1】30分鐘備用
2.起鍋熱油，先爆香五花肉、再放入、香菇、蝦米，紅蘿蔔炒香，接著再放入高麗菜炒香，最後再將白米、水倒入鍋中翻炒一下，在泡香菇的水中加入少許醬油後分次倒入鍋中，再用小火慢慢炒至湯汁微乾
3.將醬油、鹽、胡椒粉放入鍋中拌炒均勻後蓋上鍋蓋，再以極小的火燜煮10分鐘，熄火後再燜10分鐘即可
4.亦可將調味料炒勻後移入電鍋內，再依煮飯的程序煮好即可
高麗菜鮮菇雞肉鍋 開心妙主廚：柯俊年
材料： 高麗菜1/2顆 雞腿肉500g 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔150g 鴻禧菇50g 秀珍菇50g
鮮香菇50g 蔥2根
調味料： 昆布高湯1200cc 柴魚醬油2大匙 味霖2大匙 鹽1/2大匙 胡椒粉適量
做法：
1.將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔切成片備用，雞腿肉去骨後切成塊，蔥切成段，菇類洗淨後備用
2.起鍋先放入昆布高湯煮開，再放入高麗菜片、洋蔥片、胡蘿蔔片，再度煮開時再將雞肉放入，以中火煮5分鐘 3.再放入鴻禧菇、秀珍菇、金針菇、鮮香菇略煮，最後再加入柴魚醬油、味霖、鹽、胡椒粉調味後再煮
3分鐘，熄火前再加入蔥段略煮即可
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=9009
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高麗菜飯
材料：米 600公克 肉絲 250公克 蝦米 50公克 高麗菜 700公克
豬油 4大匙 蒜末 20公克 紅蔥末 20公克 高湯 600㏄
調味料： 鹽 1小匙 雞粉 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許
做法：
1.白米洗淨，泡水約1小時；蝦米泡水約5分鐘；高麗菜洗淨、切片狀，備用
2.熱鍋，加入豬油，爆香蒜末、紅蔥末，再放入作法1的蝦米、肉絲，炒至肉色變白，再加入作法1的白米拌炒，以小火邊拌炒邊加入高湯，炒至米粒呈透明狀，接著加入高麗菜片與所有調味料，拌炒均勻至高麗菜微軟後熄火
3.取一電鍋內鍋，盛入作法2的材料，放入電鍋中，外鍋加入120㏄的水（份量外），煮至開關跳起後，續燜約5分鐘，接著打開鍋蓋將高麗菜飯拌勻即可
培根高麗菜飯
材料：培根 4片 高麗菜 200公克 白米 2量杯
調味料：香油 適量
做法：
1.培根放入烤箱中烤熟切碎備用
2.高麗菜洗淨瀝乾，切小塊備用
3.白米放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯2的刻度線，輕輕攪拌均勻
4.作法1、2材料放入內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇免洗米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成
5.起鍋前滴上香油拌勻材料即可
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510012607894
XO醬高麗菜飯
材料：白米 2杯 XO醬 160公克 高麗菜 300公克 水 2杯
調味料：鹽 1/4小匙
做法：
1.高麗菜洗淨切片，備用。
2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上XO醬和作法1高麗菜片，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻即可。
http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F02-0529(楊桃文化)
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高麗菜飯
高麗菜煮過之後，特別的香甜好吃，尤其把它與白米同炒，那甜甜的味道溶入其中，不用加任何的味精，保證香甜得不得了，大人小孩都愛吃哦！趕快試試吧！
材料：高麗菜半顆、胡蘿蔔一條、白米三杯（一般量杯）、老薑三片、
香菇六朵、蝦米二匙、油蔥酥二匙。
調味料：鹽八小匙、醬油二大匙、胡椒粉少許。
做法：
1.高麗菜切絲（約二公分寬）、香菇泡軟與胡蘿蔔切丁、蝦米泡軟瀝乾、白米洗淨後泡水（入鍋之前將水瀝乾）。
2.起油鍋放三大匙油，將老薑爆香後撈除，倒入香菇、蝦米、油蔥酥及三匙鹽爆香，再放入高麗菜與胡蘿蔔丁拌炒，轉火將菜悶軟，再放入白米拌炒，並一邊淋入醬油，炒約一分半鐘，加入約四杯的水，轉大火待滾後轉小火悶煮約十五分鐘後，再放入鹽、醬油、胡椒粉調。即成一道香噴噴的高麗菜燒飯，若再配上紫菜蛋花湯，保證你一碗接一碗哦！
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005012303902
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高麗菜飯1(先炒後蒸) (約5人份食用)
材料：高麗菜 (大顆半個 小顆一個) 切三公分方塊
香菇約2英吋大的9朵 豬肉多少隨意 蒜2枝 蝦米適量 鹽2小匙
作法:
1.先將豬肉和香菇炒熟炒香
2.再將高麗菜和洗好的米放入鍋中一起炒到三分熟就撈起來置於平常
煮飯的電鍋中 加入平常煮飯的水量煮熟就很好吃了。
高麗菜飯 2(蒸)
材料：高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯
調味料：鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
做法：
1.將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
2.將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
3.將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電鍋中煮熟
4.開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
高麗菜飯3(炒)
材料：高麗菜1/4顆、冷飯3碗、蒜末1大匙、香菇絲半碗、芹菜末半碗、
乾豆皮4小塊、高湯1杯、沙拉油2大匙 調味料 鹽少許
做法:
1.爆香蒜末、香菇絲後加剝小瓣高麗菜翻炒。鍋中入高湯，加剝散乾豆皮同煮。
2.續加冷飯翻炒，加芹菜末、鹽調味，起鍋前闔蓋燜煮3分鐘。
※冷飯的含水量較少，用來炒飯較不易黏鍋。
參考資料 http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/2/18/n816868.htm
高麗菜飯
材料：高麗菜1/4顆、冷飯3碗、蒜末1大匙、香菇絲半碗、芹菜末半碗、
乾豆皮4小塊 ... 料 鹽少許.
做法:
1.爆香蒜末、香菇絲後加剝小瓣高麗菜翻炒
2.在倒入豆皮拌炒在加上冷飯一起炒
3.要起鍋前在撒上芹菜末
就是一道好吃的高麗菜飯喔
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105061600103
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http://sylvia4432.pixnet.net/blog/post/23661667
http://blog.yam.com/asd751024/article/19939892
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高麗菜飯 重點：
1.米和水的比例：如果加入的材料水分含量多，
水要多斟酌，一般是1：1和1：0.8
2.材料先用油炒過或直接一起入鍋：材料可自行變化，
做法有先用油炒過或直接一起入鍋。
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