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萬用滷包
材料一： (萬用滷包配方)
草果一顆，花椒，桂皮，小茴香(孜然)，甘草，八角各一錢
(一錢=3.75公克，所以大部分我都是秤4公克，除了味道較重的小茴香是秤3公克)
材料二：
水4杯，
醬油1杯(或使用1/2 ~ 3/4杯)，
米酒4大匙，
冰糖3大匙，
蔥兩支(切大段)，
薑四片，
小辣椒 2支 (切碎，不喜歡辣味可以減量或是省略)
做法， 將所有的材料放到鍋中煮滾10-20分即是萬用滷汁
大部分的滷味都煮10-20分鐘後在浸泡30-60分之後撈起
煮好的滷味要吃之前才排好盤，灑上蔥花和麻油，又是可口的滷味拉
參考書籍 
取自：http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=magting&article_id=20878410
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