ljiunhua的部落格

艾瑪瘋狂~除了連續做了二回的金棗醬外

這醃漬蘿蔔也讓艾瑪為之著迷~~~

除了高麗菜的價錢便宜，連白蘿蔔價錢也是漂亮，一斤7元耶!

在菜場常聽阿桑嬤說就是便宜呀，做些醃蘿蔔或是曬蘿蔔乾都很棒的~

沒錯~艾瑪聽著~聽著老人家說的好像沒做些蘿蔔乾很對不起這堆積如山的白蘿蔔ㄋㄟ~~~

好啦~艾瑪拼了~第一回先買了3根大蘿蔔回家玩~

台北的太陽有一餐沒一餐的，要曬成蘿蔔乾好像有點困難，乾脆先來醃漬蘿蔔好了~

這回的醃漬白蘿蔔可是聽聽這些阿嬤的意見做的喔~~

這些可愛的阿嬤們都有自己一套醃蘿蔔的小撇步，遇到艾瑪這不太會醃漬方法時，總是個個熱心的分享耶~~~

妳知道嗎??這次真的~真的~艾瑪自己覺得做的超成功的~(當然艾瑪的個性則是乘勝追擊繼續做了三回囉~~)

尤其吃在嘴裡的口感那喀滋~喀滋~喀茲的脆響聲，那艾瑪可是超有成就感的，而且一點都不死鹹喔!!

於是，醃漬的脆蘿蔔現在艾瑪家的餐桌上真是少不了她耶~~

讓艾瑪把這簡易的方法跟大家一起分享喔~~~

1. 白蘿蔔去葉端，全身給它刷洗乾淨，千萬別削皮喔。

2. 白蘿蔔洗淨後連皮切薄片和鹽拌勻。

3. 然後裝進塑膠袋綁好。

4. 用鍋子裝水來重壓2天。(這可是重要動作喔!)

5. 重壓後的蘿蔔瀝乾水分。

6. 艾瑪只加了~~黑糖和醬油膏~~就這二樣!(擷取了阿嬤們的部分重點，因為艾瑪家不想吃太鹹，<黑糖>讓白蘿蔔的顏色呈現很漂亮耶，這樣就不用為了要醃漬醬色的問題而多放了醬油喔!!)沒想到光是這二樣就讓艾瑪家愛上這好吃的開胃小菜!

7. 拌一拌加了黑糖和醬油膏的蘿蔔放置2天。

8. 放了2天的醃漬白蘿蔔完成囉~~~~

9. 好吃的脆蘿蔔上桌囉~開動吧!!

 醃漬蘿蔔的方法實在好多種喔~~有加辣椒、香油、蒜頭、白醋或是韓式辣椒醬等等不勝枚舉，但是，相同的都是美味好吃啊~~

 所以，調出妳家喜愛的口味將是一道美味的開胃小菜喔~~