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煮出滑嫩的蕃茄炒蛋~阿基師偷呷步
材料
番茄 雞蛋 高湯 太白粉
作法
1.鍋中加一大匙油.切好的蕃茄炒熱炒熟.下少許高湯.加熱讓茄紅素釋出後.(茄紅素釋出蕃茄和蛋
才會融合).盛盤.
2.高湯(or水)1T加太白粉少許調勻.(但加高湯鮮味才會出來)
3.鍋中下油1T.小火.撥動打散的蛋.至5分熟.
4.加番茄一起翻動或勻.在加太白粉水或勻即可.
ps.要水嫩水嫩的避免炒到蛋和蕃茄乾憋憋的
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- May 06 Mon 2013 08:00
番茄炒蛋 .
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