藥膳湯底煮濃粥
白蘿蔔鹹粥
竹筍粥(或搭海鮮)
阿基師家常菜 – 竹筍鹹粥
小時候的夏天，一定要來一碗的竹筍鹹粥，要怎麼煮才會清甜、香氣又夠呢？
綠竹筍半斤、五花肉絲100g、白飯1碗、蝦米30g、泡發乾香菇(水保留)2朵、冬菜10g、芹菜末30g、紅蔥頭末2大匙、香油2大匙
白醬油1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙
1.竹筍去殼，將筍殼、筍肉粗處放入熱水熬煮高湯；筍肉逆紋切絲。
2.取鍋加少油，下紅蔥頭末炒香，取出紅蔥頭備用。
3.同鍋下五花肉絲炒出油，下蝦米、香菇炒香後，再下筍殼高湯、蝦米水、香菇水、筍肉、白飯煮5分鐘。
4.同上鍋，下冬菜、白醬油煮勻後，下芹菜末、胡椒粉、香油、紅蔥頭油提味即可。
山藥粥
芋頭粥
龍葵粥(烏甜菜粥)(龍葵又叫烏甜菜或烏仔菜)
瓠瓜粥
絲瓜粥
南瓜粥
豇豆瘦肉粥
雞茸玉米粥
海鮮粥(海產粥)(蝦仁粥)
蚵仔粥
雜菜粥
蔬菜蝦仁粥
干貝香菇粥
廣東粥
皮蛋瘦肉粥
虱目魚粥(魚片粥)
吻仔魚粥
蔬菜粥
豬肝粥
香菇瘦肉粥(香菇肉粥)- http://tw.myblog.yahoo.com/jw!IK8z6.qeGRja7dpbMi0S8oc-/article?mid=268
香菇雞茸粥
香菇雞肉粥
狀元及第粥
台式鹹粥
用電鍋做大蒜雞粥
用電鍋做蔬菜鹹粥
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!IK8z6.qeGRja7dpbMi0S8oc-/article?mid=268
菜瓜、南瓜、蒲瓜、竹筍、菜豆煮成鹹粥,好吃極了,好吃又省事
用電鍋做桂圓紫米粥
台式砂鍋虹蟳粥
【台式沙鍋虹蟳粥】黃景龍(970926)
【台式砂鍋紅蟳粥】
材料 / 紅蟳1隻、蚵仔120公克、透抽120公克、竹筍100公克、
香菇4朵、蒜頭蘇1大匙、薑絲20公克、高湯1200 cc
、白飯300公克、芹菜2支
調味料 / 味原液3大匙、白胡椒粉1大匙
做法 /
1、紅蟳剪除肺葉與氣囊，切成6小塊，熱水汆燙備用。
2、香菇、竹筍切絲，芹菜切末備用。
3、鍋中炒香香菇絲，加入高湯與白飯及紅蟳，先大火煮滾。
4、加入蚵仔、透抽與薑絲，小火煮約2-3分鐘。
5、加入調味料，灑上芹菜末與蒜頭絲即可。
【食全大補帖】
Q：紅蟳跟螃蟹的差別?挑選紅蟳跟螃蟹，有什麼訣竅?
※ 選購紅蟳或螃蟹時，可將螃蟹對著日光或是燈泡，看看蟹裙邊
會不會透光，不透光表示蟹黃飽滿，而且同樣大小的蟹蟳要挑
較重的，這樣的肉質較紮實。
紅蟳含有維他命A、鈣、磷、蛋白質等多種營養成份，而紅蟳
的蟹黃含有豐富的營養素及荷爾蒙，是孕婦生產後、坐月子的
補給聖品。
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【麻油虱目魚肚粥】駱進漢(971028)
【麻油虱目魚肚粥】
主料 / 虱目魚肚 1塊、豬肝 200g、白飯 1碗、枸杞 20g、
老薑 2塊、芹菜 1支
調味料 / 酒 3大匙、麻油 2大匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉 少許
做法：
1、老薑切片、芹菜切末、虱目魚肚切片，將魚骨部分入水中煮湯
、豬肝切薄片，備用。
2、麻油和薑小火爆香，加入酒、倒入2大碗湯汁，入白飯煮開，再
加入虱目魚肚煮熟。
3、起鍋前放豬肝、枸杞煮熟，入鹽調味，起鍋前淋上麻油，灑上
胡椒粉，即可盛入碗中，最後放入芹菜末即可。
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【粥底火鍋】蔡季芳(971120)
【粥底火鍋】
鍋底食材 / 長米 1杯、皮蛋 2個、排骨 2塊、沙拉油 1大匙、鹽 1小匙
火鍋料食材 / 豬肝、鯛魚片、火鍋肉片、鮮蝦、鮮香菇、金珍菇、
大陸妹、香菜、蔥、薑、雞粉、鹽、胡椒粉 各適量
做法：
1、泡水的長米瀝乾水分後，加入皮蛋，與米互相揉搓。
2、排骨醃入鹽，和長米一起放置冰箱冷藏放置。
3、取出排骨，將鹽份洗掉，放入米中，加入10杯水煮滾。
4、粥底煮好後，調整適當的稠度，加入蔥薑絲並調味。
5、取一盛盤，排入青菜與其他火鍋料，即可。
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電鍋男出好菜-什錦糙米粥
所需材料：
糙米1杯、高湯8杯、什錦菇200g、帶皮雞腿丁半支、白米1杯、汆燙過的雞骨1支
調味料：
胡椒粉1小匙、鹽1茶匙
做法：
1.糙米、白米洗淨，加水浸泡；什錦菇切塊備用。
2.取一炒鍋，下帶皮雞腿丁炒出油，再下什錦菇炒香後，下白米、糙米炒勻，放入內鍋。
3.再下高湯、胡椒粉、鹽、汆燙過的雞骨拌勻，入電鍋煮1杯水。
韭菜蚵仔粥&好蜆有元氣&日式雜炊&土魠魚粥&虱目魚粥&海產粥 / 鹽蒸蝦&糙米海鮮粥&綜合海產粥&珍珠蔬菜海鮮粥&幸福海鮮餐&鯖魚粥&生滾魚片粥 ~: 海鮮粥 : 我們の甜蜜小窩
排骨芋頭糙米粥 : carol自在生活
排骨粥&方便鹹粥&營養鹹粥&什錦糙米粥&砂鍋粥&田庄菜豆粥&割稻仔飯&台式古早風味粥: 各式粥品
養生雞肉粥&北海道海鮮粥: 元氣加油站 「食全食美」【連愛卿-三寶糯米雞+海鮮粥】: Youtube ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 虱目魚蚵仔鹹粥 : 我的美食DIY 香菇雞茸粥 材料： 糙米2杯、雞胸肉適量、香菇4朵、紅蘿蔔半條、芹菜適量、秋葵少許、薑適量、 雞蛋 1顆、高湯1大碗、胡椒粉少許、太白粉少許、鹽巴少許。 做法： 1.紅蘿蔔去皮切丁備用。 2.糙米泡水後加入紅蘿蔔丁入電鍋煮熟。 3.薑切絲，芹菜切末，秋葵切片，香菇切絲爆香備用。 4.雞胸肉刮茸狀加入少許鹽、蛋白醃一下。 5.煮好的稀飯倒入陶鍋內轉小火再燜煮至滾，加入高湯、薑絲、鹽巴、雞茸一小坨一小坨放進去稀飯煮滾後(※此時可將醃雞胸肉剩下的蛋黃可打入粥裡成蛋花)再加入胡椒粉，太白粉水勾芡調味(視個人喜好可不勾芡)， 最後加入炒好的香菇絲即可熄火，撒上芹菜末、秋葵片點綴即可食用。
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